Branzino alla mugnaia.

Ingredianti:                                                                                                                                
1 spicchio

4 Branzini

3 Peperoni

1 spicchio di aglio

70 gr. di burro

prezzemolo

basilico

olio di oliva q.b.

farina q.b.

succo di limone

sale q.b.

pepe q.b.

Modalità di preparazione:

- Arrostite i peperoni, passateli sotto acqua fredda, tagliateli a striscioline e poneteli in una terrina con sale e pepe, lo spicchio d’aglio schiacciato, le foglie di basilico e l’olio.
- Pulite il pesce, infarinatelo e poneteli in cottura con del burro sciolto facendoli dorare da entrambi i lati.
- Ponetelo nel piatto da portata con del prezzemolo e del succo di limone. 
Servite con i peperoni conditi e privandoli dello spicchio d’aglio.