Mellow yellow monday... with chocolate Crepes

Ingredienti:
100 gr. di farina 00
1 uovo intero
20 gr. di burro
un pizzico di sale
1 quarto di latte
1 cucchiaio di zucchero
burro per friggere


Per la farcitura al cioccolato:
250 gr. Cioccolato Fondente
3 cucchiai Rum
25 cl. Panna
2 cucchiai di zucchero
mezzo bicchiere di latte


In una ciotola mescolate con un cucchiaio di legno la farina passata al setaccio, l’uovo ed il burro diluito, a poco a poco insieme al latte freddo, sempre mescolando in modo da non formare grumi unite lo zucchero.
Lasciate riposare il composto per almeno 30 minuti.
Collocate sul fuoco una piccola padella antiaderente spennellata di burro, e quando il burro fumerà, gettatevi con un mestolino il composto necessario, ma non troppo, facendolo scorrere su tutto il fondo.
Scuotete la piccola padella e appena la crepes si staccherà, voltatela e quando sarà dorata, togliete la crepes dal fuoco mettendola su un piatto da portata grande cercando di non romperla.
Continuate a fare le altre crepes mettendo ogni volta una punta di burro, e procedete come sopra descritto mettendole una sopra l'altra tranquillamente.
Terminate le crepes, iniziate a farcirle con la crema al cioccolato.
Iniziate a montare la panna con 2 cucchiai di zucchero.
Unire 100 gr di cioccolato grattugiato e farcite le crepes e poi arrotolatele, come da foto.
Sciogliete il restante cioccolato con 1/2 bicchiere di latte e 3 cucchiai di rum e versarlo intorno alle crepes per la decorazione finale.
Servite e vedrete che chi le mangerà non né avrà abbastanza !